摘要：嘿，朋友们，夏天热得跟蒸笼似的，是不是吃啥都没胃口？来来来，我给你们安利一道超解暑、超下饭的神仙料理——懒人版清爽酱烧茄..._新浪网...

　　嘿，朋友们，夏天热得跟蒸笼似的，是不是吃啥都没胃口？来来来，我给你们安利一道超解暑、超下饭的神仙料理——懒人版清爽酱烧茄子，保证你吃完直呼过瘾！

　　首先，咱们得说说这茄子的好处，维生素、矿物质、膳食纤维，啥啥都有，健康小能手一枚！但传统做法油汪汪的，夏天吃着腻得慌。别怕，我这儿有妙招，让茄子变身清爽小清新！

　　做法超简单，第一步，茄子洗干净，别急着下锅，先给它来个“盐浴”SPA，切成块儿，撒上盐，腌它个十来分钟。这步干啥？让茄子出水变软，还能减减肥，去掉多余水分！

　　腌完别忘挤一挤，再清水冲个澡，去掉多余的盐味。然后，来点淀粉给它裹个身，锁住水分和鲜味，接下来就可以下锅啦！

　　油嘛，少少的就行，健康第一嘛！锅热油香，茄子下锅，翻炒几下，看到它微微变色，那诱人的香味就开始往外冒了。煎至两面微黄盛出。

　　锅中加入一点点五花肉片，煎至金黄，然后下入葱、蒜末爆香，再1勺豆瓣酱炒出红油，接着下入茄子翻炒均匀。

　　重头戏来了，调个秘制酱汁，2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺白糖、1勺玉米淀粉、小半碗水，一搅和，哇塞，那味道，绝了！直接往锅里一倒，翻炒均匀，让茄子充分吸收这满满的酱香。

　　最后，撒点小米辣提辣，葱花增香，根据个人口味微调下盐量，一盘色香味俱全的酱烧茄子就出炉啦！软糯的茄子，裹满了浓郁的酱汁，每一口都是夏天的味道，清爽不油腻，健康又美味！

　　小贴士：

　　茄子腌完挤水，省油又健康；调味时，豆瓣酱和生抽已经够味了，老抽和盐悠着点放，别咸了咱的夏日好胃口！

　　朋友们，别让这个夏天只有空调和西瓜，来点不一样的，试试这道清爽酱烧茄子，让你的餐桌多一份惊喜，多一份清凉！

　　美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！